فوائد القلقاس الصحية.. أسباب كثيرة تجعلك تقبل على أكله
تتعدد فوائد القلقاس الصحية فهو من الخضروات الجذرية ذات القيمة الغذائية العالية؛ وهذا يفسر تفضيل الأمهات لهذه الأكلة على الرغم من عدم حب الأولاد لها، فهي أكلة قديمة معروفة بين الأجيال الماضية، لكن هذا لا يمنع أنه اكتسب شهرة لا بأس بها في الآونة الأخيرة؛ وهذا بالطبع بفضل خبراء التغذية الذين ينصحون بتناوله لفوائده الغذائية الكبيرة.
تعتبر مصر من أكثر البلدان العربية التي تشتهر بالقلقاس، فقد عرفه المصريون منذ آلاف السنين، ومن مصر أخذ شهرته إلى باقي الدول العربية. ينصح خبراء الطبخ والتغذية بتناوله مطبوخًا وعدم أكله نيئًا؛ لأنه يسبب بعض المشاكل الصحية خاصة للجهاز الهضمي إذا كان غير مطبوخًا.
فوائد القلقاس الصحية
العناصر الغذائية للقلقاس
الفيتامينات: يحتوي القلقاس على الكثير من الفيتامينات المغذية للجسم، مثل فيتامين أ، ج، هـ، ك.
الفولات: يعد القلقاس من الخضروات الجذرية الغنية بعنصر الفولات.
المعادن: يعتبر القلقاس من أكثر الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن المختلفة مثل الفسفور، الزنك، المغنيسيوم، المنغنيز، البوتاسيوم.
الألياف: يحتوي أيضًا على نسبة جيدة من الألياف بالإضافة إلى عناصر أخرى بنسب متفاوتة مثل الصوديوم، الكالسيوم، البروتين، بالإضافة إلى أنه غني بالماء.
فوائد القلقاس الصحية
حماية جهاز المناعة: يعتبر القلقاس من الخضروات التي تحتوي على عناصر تعمل بشكلٍ كبير في المساعدة على تعزيز ووقاية الجهاز المناعي للجسم؛ وذلك بسبب احتوائه على فيتامين ك، ومضادات الأكسدة.
القلب: يحتوي القلقاس على الكثير من المعادن أهمها البوتاسيوم الذي يلعب دورًا في الوقاية من أمراض الدم وحماية القلب.
الجهاز الهضمي: يشتمل القلقاس على كم جيد من الألياف التي تساعد على التخلص من
أمراض الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم، قرحة المعدة، وسرطان القولون.
الوقاية من السكري: تعمل الألياف المتواجدة بالقلقاس على تنظيم
إفراز الجلوكوز والأنسولين في الجسم، مما يساعد في تخفيض نسبة الإصابة بمرض السكري، وهو من أهم فوائد القلقاس الصحية.
العين: يحتوي القلقاس على بعض العناصر التي تحمي العين كلما تقدم العمر مثل مركب البيتا
كاروتين ومضادات الأكسدة.
الوزن: يلعب القلقاس دورًا أيضًا في عملية التخسيس، فهو من الخضروات التي تعزز الشعور
بالشبع نظرًا لاحتوائه على كمية جيدة من الألياف.
أضرار القلقاس
* يحذر الأطباء على الرغم من فوائد القلقاس الصحية، من أكله نيئًا لأنه قد يسبب تورم في الفم واللسان.
* يسبب للبعض حرقة بالمعدة والشعور بالانتفاخ والغازات.
إقرأ أيضًا: فوائد البامية الصحية.. أسباب كثيرة تجعلك تقبل على أكلها
