أهمية فيتامين ب 12

أهمية فيتامين ب 12 كبيرة، فهو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، وهو مهم جدًا لعمل الدماغ والجهاز العصبي الطبيعي. ويلعب دورًا مهمًا في تكوين كرات الدم، وهو مشتق من الحيوانات مثل الكبد واللحوم الحمراء والدواجن. الكمية اليومية المطلوبة هي حوالي 5 ميكروجرام ويتم تخزينها بكميات كبيرة في الكبد (حوالي 5 مجم) ، لذلك فإن نقص هذا الفيتامين عادة ما يكون بسبب عدم القدرة على الامتصاص بدلاً من نقص الغذاء.

تكمن أهمية الفيتامين في أنه يدخل في مكونات خلايا الدم الحمراء. لذا فهو يستخدم لمن يعانون من نقص الهيموجلوبين، ويحتاج أيضًا إلى تكوين غمد المايلين (الأجزاء الملينة) من الألياف العصبية. ويلعب B12 دورًا مهمًا في تكوين الحمض النووي، والحفاظ على العمل الطبيعي للجهاز العصبي والحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية.

ونقص الفيتامين يؤدي إلى نقص فيتامين أ. فيؤدي إلى فقر الدم في خلايا الدم الحمراء وارتفاع مستويات الهوموسيستين في البول يسبب هشاشة العظام وشحوب الجلد. ويمكن أن يكون لنقص فيتامين ب 12 عواقب وخيمة على صحتك. خاصة للنباتيين الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية على الإطلاق وكبار السن الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12.

مصادر فيتامين ب 12

• كبد الحيوان والكلى

من أكثر الأطعمة شيوعًا التي يمكن الحصول منها على أكثر من 1٪ من الكمية الموصى بها من فيتامين ب 12، وخاصة لحم البقر أو كبد الأغنام. لأن الحصة الواحدة تحتوي على ما يقرب من 66-53 جرامًا من فيتامين ب 12.

• السردين

السردين من الأطعمة المغذية الغنية بفيتامين ب 12، لاحتوائه على كمية محددة من جميع العناصر الغذائية. لأن حجم فنجان قهوة يمكن أن يوفر أكثر من ضعف فيتامين ب 12 المطلوب يوميًا.

• لحم البقر

يعتبر لحم البقر مصدرًا ممتازًا لفيتامين ب 12، لأن قطعة من اللحم البقري يمكن أن تلبي 200٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات.

• الحبوب

إنها اختيار جيد للنباتيين لأنهم لا يستهلكون أي من منتجات اللحوم. لذا فإن كوبًا من الحبوب المدعمة يحتوي على حوالي 4.8 جرام من فيتامين ب 12.

• التونة

تعتبر التونة من الأسماك المشهورة جدًا بسبب احتوائها على عناصر غذائية غنية ، وخاصة فيتامين ب 12. لذلك تحتوي وجبة التونة الطازجة (100 جرام) على 160٪ من الكمية الموصى بها من فيتامين ب 12.

• سمك السلمون

يُعرف السلمون بأعلى نسبة من أحماض أوميغا 3. ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من فيتامين ب 12، ويمكن أن يحتوي سمك السلمون (175 جرامًا) على أكثر من 80٪ من الاحتياجات اليومية.

• الحليب ومنتجات الألبان

يعتبر الحليب ومنتجات الألبان مصادر مهمة للبروتين والعديد من الفيتامينات وأهمها فيتامين ب 12. لأن كوبًا من الحليب أو الحليب كامل الدسم يمكن أن يوفر 18٪ من فيتامين ب 12 يوميًا.

• البيض

يمكن أن توفر بيضتان كبيرتان حوالي 22٪ من فيتامين ب 12 اليومي، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن تركيز هذا الفيتامين في صفار البيض أعلى من تركيزه في بياض البيض وسهل الامتصاص.