المحتويات
إخفاء
البسبوسة بالقشطة
البسبوسة أو هريسة السميد، تسمى أيضا النمورة، وهي حلويات عربية، تُحضر أساسا من السميد، لكن تختلف طرق تحضيرها وكذا طرق تزيينها، من بلد لآخر ومن مطبخ لآخر، بحيث تستجيب لمختلف الأذواق، وتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة يرتبط تحضير البسبوسة بالعديد من المناسبات والأعياد وبالخصوص شهر رمضان، بحيث تحضر عند الفطور وحتى السحور.
تحضير البسبوسة بالقشطة
هناك عشرات الوصفات وطرق تحضير البسبوسة بالقشطة، لكننا اليوم سوف نقترح عليكم وصفتنا الخاصة وهي سهلة جدا :
مقادير البسبوسة بالقشطة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
- نصف كوب من السكر
- علبة قشطة 250 غ
- 1 كوب لبن زبادي
- نصف كوب سمنة
- 2 كوب من السميد
- فستق مجروش
مكونات سيرو السقي
- عصير نصف ليمونة (متوسطة الحجم)
- كوب ونصف من السكر
- كوب ونصف من الماء
- ملعقة كبيرة من السمنة
طريقة التحضير
- في البداية نخلط السمنة مع السميد فقط بأطراف الأصابع لكن لا يجب أن تتعجن
- نضيف الزبادي + العسل + السكر + البيكنج باودر، ونحرك المكونات بلطف حتى تتجانس
- نسكب الخليط في صينية مناسبة مدهونة بالسمنة مرشوشة بالقليل من الطحين
- ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا
- نسكب سيرو السقي الساخن على البسبوسة فور إخراجها من الفرن، ونتركها جانبا حتى تبرد تماما
- بعد أن تبرد البسبوسة، نقسمها على نصفين بشكل متساوي ونسكب فوق النصف الأسفل القشطة، ثم نغطيها بالنصف الأعلى
- نزينها بالباقي من القشطة والفستق المجروش
طريقة تحضير سيرو السقي (الشربات)
- نضع الماء والسكر على النار حتى الغليان
- نضف عصير الليمون ونتركه ليغلي قليلا
- نزيله من النار ونضيف السمنة قبل صبه مباشرة على البسبوسة
شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة
بسبوسة القشطة والزبادي
من طرق تحضير البسبوسة المختلفة، نقترح عليكم كذلك بسبوسة بالقشطة مع الزبادي :
المقادير
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 كوب ونصف من السميد
- نصف علبة كبيرة قشطة
- 3/4 كوب حليب بودرة
- علبة كبيرة زبادي
- 3/4 كوب زيت
- نصف كوب سكر
- كيس فانيليا
- 2 بيض
طريقة التحضير
- نضع القشطة والزبادي جانبا، نأخذ إناء كبير الحجم، نخلط فيه جميع المكونات
- نسكب مكونات البسبوسة في صينية مدهونة جيدا بالزبدة، نصب فوقها نصف الخليط وندخلها الفرن في الرف السفلي على درجة حرارة هادئة، حتى يجف وجهها
- في إناء آخر نحضر حشوة القشطة + الزبادي، نخلطهما ونخفف الحشوة بملعقة ماء، نخلط مرة أخرى حتى تتمازج الحشوة
- نخرج الصينية من الفرن، نسكب فوقها حشوة الزبادي والقشطة نوزعها جيدا، ونضيف نصف خليط البسبوسة الثاني ونرجعها الفرن
- بعد أن تنضج تماما، نخرجها من الفرن ونسقيها بسيرو ساخن (طريقة التحضير في الفقرة الأولى) ونتركها جانبا حتى تبرد.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
بسبوسة لذيذة محشوة بالقشطة والنشا
طرق تحضير البسبوسة لا منتهية، ويمكن لكل طباخ أن يتفنن في الأمر، لمحبي مذاق النشا في الحلويات، نقدم لكم بسوسة بالقشطة بالنشا :
المقادير
- علبة من القشطة بحرارة الغرفة
- 3 بيضات بحرارة الغرفة
- نصف كوب سكر
- كيس فانيليا
- بيكنج باودر
- كوب سميد
- كوب زيت
مكونات الحشوة
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- نصف كوب سكر
- 2 كوب ماء
- علبة قشطة
طريقة التحضير
- في طبق التحضير، نخلط جميع مكونات البسبوسة حتى تتجانس ونقسمها إلى قسمين متساويين
- نسكب القسم الأول في صينية مدهونة جيدا بالزبدة، نوزعها جيدا، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد
- في هذه الأثناء نبدأ بتحضير حشوة القشطة مع النشا
- في إناء نضع كل مكونات الحشوة باستثناء القشطة، نحرك جيدا ونضعها على النار
- نستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج ثقيلا نوعا ما، نطفي النار وبعدها نضيف القشطة ونقلبها مع المزيج حتى تتماسك معه
- نسكب الحشوة على البسبوسة الناضجة ونوزعها بالتساوي على سطح
- ثم نضيف القم الثاني من خليط البسبوسة، بعد ن ضفنا ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح خفيفا
- نوزع الخليط بحذر فوق حشوة القشطة والنشا
- ندخل الصينية إلى الفرن، إلى أن تنضج، نخرجها ونسقيها بالسيرو (طريقة التحضير في الفقرة الأولى) ونتركه جانبا حتى يبرد
شاهد أيضًا: قطايف..طريقة تحضريها بأكثر من طريقة
-
بسبوسة سهلة بالقشطة والشوكولاتة
بسبوسة بالقشطة مع الشوكولاتة، تجد لها مكانا كبيرا في مطابخ عشاق نكهة الشوكولاتة، مع ارتفاع الطلب عليها، خصوصا من طرف الأطفال.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة بايكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة نسكافيه
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1 علبة قشطة
- رشة فانيلا
- كوب زيت
- 3 بيضات
بنفس علبة القشطة نقيس
- 1/2 علبة جوز الهند
- 1/2 علبة سميد
- 1 علبة سكر
للتزيين
- 1 علبة حليب مركو
- 2 لوح شوكولاتة سادة مبروش
طريقة التحضير
-
- في وعاء نخلط جميع المكونات السائلة بما فيها القشطة برفق حتى تتمازج جيدا، ثم نضيف الكاكاو مع النسكافيه حتى يذوبوا تماما في المزيج
- نضيف باقي المكونات الجافة على الخليط السائل، ونحرك جيدا حتى تمتزج كل المكونات
- نسكب الخليط في صينية مدهونة جيدا بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق
- ندخلها الفرن حتى تنضج البسبوسة
- نخرج البسبوسة من الفرن ونسكب فوقها الحليب المركز ثم نوزع لوح الشوكولاتة المبشور
- عندما تبرد نضيف آخر كمية أخرى من لوح الشوكولاتة المبشورة على وجه البسبوسة
