الأطعمة الرئيسية المسببة للحساسية

تختلف الأطعمة المسببة للحساسية من بلد إلى آخر. تختلف حسب نوع الطعام. على سبيل المثال ، في اليابان حساسية الأرز هي السائدة ، بينما في الدول الاسكندنافية تكون أكثر حساسية من الأسماك. في كندا ، الأطعمة التالية مسؤولة عن حوالي 90٪ من حالات الحساسية الغذائية الشديدة :

• الفول السوداني (الفول السوداني).
• الفواكه المقشرة (اللوز ، الجوز البرازيلي ، الكاجو ، البندق أو البندق ، مكسرات المكاديميا ، البقان ، الصنوبر ، الفستق ، الجوز) .
• حليب بقر.
• البيض.
• السمك.
• المأكولات البحرية (خاصة السلطعون والكركند والجمبري) .
• الصويا.
• القمح و أنواع الحبوب الأصلية.
• حبوب السمسم.
• تكون حساسية حليب البقر أكثر شيوعًا عند الرضع ، قبل إدخال الأطعمة الصلبة. هذا هو الحال بالنسبة لحوالي 2.5٪ من الأطفال حديثي الولادة .

التشخيص

يبدأ الأطباء عادةً بالتعرف على تاريخ المريض الشخصي و العائلي. يسأل أسئلة حول ظهور الأعراض ، و محتوى الوجبات و الوجبات الخفيفة ، وما إلى ذلك. أخيرًا ، يكمل تشخيصه بإجراء واحد أو أكثر من الاختبارات التالية ، حسب الاقتضاء.

• اختبارات الجلد: يتم وضع قطرة من سلسلة من المحاليل تحتوي كل منها على كمية صغيرة من مسببات الحساسية على أماكن مختلفة من الجلد. ثم ، باستخدام إبرة ، نقوم بوخز الجلد برفق حيث يوجد المستخلص.
• تحاليل الدم.
• اختبار الاستفزاز: يتطلب هذا الاختبار تناول كمية تدريجية من الطعام. يتم إجراؤه فقط في المستشفى مع طبيب الحساسية.

اقرأ أيضا : حساسية الطعام – الأعراض والأسباب