فن الطهي
طريقة صوص الشوكولاتة لتزيين الحلويات والكيك
طريقة صوص الشوكولاتة من أسهل الطرق التي يتم من خلالها تحضير الشوكولاتة التي يتم استخدامها في الحلويات والكيك وربما في تزيين التورتة في المنزل، حيث يتكون صوص الشوكولاتة من بعض المكونات الموجودة بصفة أساسية في كل منزل، أي أنها لا تحتاج إلى تكاليف باهظة، ولكنها ذات فائدة كبيرة، فهي تمنح الجسم الطاقة، ولذا فإننا نقوم بتوضيح طريقة عمل صوص الشوكولاتة في المنزل
طريقة صوص الشوكولاتة
صوص الشوكولاتة من العناصر الغذائية ذات السعرات الحرارية والقيمة الغذائية العالية، فهي تحتوي على ٣٢ سعر حراري، بما تتضمنه من كربوهيدرات ٨ جرام، والسكريات ٨ جرام، والبروتينات ١ جرام، والألياف الغذائية ١ جرام، وسوف نوضح لكم فيما يلي طريقة تحضير صوص الشوكولاتة، على النحو التالي:
المقادير:
- مقدار حوالي كوب إلا ربع من الكاكاو الخام، ويفصل أن يكون نوع جيد
- مع مقدار نصف كوب من الماء
- كذلك مقدار ربع كوب من السكر المطحون
- مقدار ربع كوب من الحليب السائل، وفي حالة عدم توافره يمكن إضافة عدد ٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- مقدار ٥٠ جرام من الزبدة النباتي
طريقة التحضير:
- يجب أولاً أن نحضر وعاء كبير
- يوضع بداخله جميع المكونات الجافة سابقة الذكر، وذلك حتى نضمن عدم تكون كتل
- تخلط كمية الكاكاو مع الحليب البودرة، ويضاف السكر
- يخلط المكونات جيداً من خلال مضرب يدوي أو ملعقة حسب المتوفر.
- بعد التأكد من اندماج الخليط جيداً نقوم بإضافة الماء تدريجياً
- تمزج المكونات أولا بأول لعدم وجود تكتلات
- يخلط الخليط بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام عجين سائل.
- يرفع الوعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب
- عندما تصل إلى حد الغليان، نقوم بتسييح قطعة من الزبدة وذلك إما عن طريق عمل حمام بخار، أو من خلال وضعها في الفرن لعدة ثواني.
- بعد ذوبان الزبدة تضاف إلى الخليط الموجود على النار
- ننزل الخليط من على النار ونتركه قليلا ليكتسب اللمعان ويبدو ذو قوام مناسب.
- يصب في مرطمان ويوضع في الثلاجة لحين الرغبة في الاستخدام
- مع العلم أنه كلما زادت فترة تواجده في الثلاجة كلما اكتسب قوام أثقل، مما يفصل ذلك في تزيين الكيك
