طريقة عمل الكيكة الاسفنجية هي سر نجاحها، فمن يتمكن من صنع قالب كيك إسفنجية ناجح يمكنه صنع الكثير من أنواع الحلويات الشرقية المختلفة، مثل الجاتوه والتورتة ومختلف أنواع الكيك الآخرة مثل الكيك بالشوكولاتة وغيرها، الكيك الاسفنجي هو أساس العديد من الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير، وقد انتشرت العديد من الطرق المختلفة لإعداد الكيك، لذا حرصنا على أن نقدم لكم افضل طريقة عمل الكيكة الاسفنجية.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
الكيك الإسفنجي من العناصر الأساسية لتجهيز التورتة والجاتوه التي نحتاج إليها في المناسبات، بالإضافة إلى أن الكثير من الأشخاص يعشقون الكيك بكامل أنواعه، لذا يبحث السيدات عن أفضل طريقة لعمل الكيك الإسفنجي، وخاصة السيدات اللاتي يعشقن أعمال المطبخ ويرغبون في الحصول على كيك إسفنجية ناجحة في المنزل، فهي أكثر نظافة واحلى تذوق وأقل تكلفة، وسوف نوضح لكم فيما يلي افضل طريقة عمل الكيكة الاسفنجية، على النحو التالي:
المقادير:
- ٥ بيضات كبيرة
- مقدار ربع كوب من الماء
- مقدار ١/٢ ملعقة كبيرة من الخل، أو ملعقة صغيرة.
- رشة صغيرة من الملح والفانيلا
- مقدار كوب من السكر المطحون الناعم
- ربع كوب من النشا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- كوب واحد من الدقيق
- عدد ٤ ملاعق كبيرة من الزيت المفضل.
طريقة التحضير:
- نقوم بتكسير البيض واحدة تلو الأخرى حتى يسهل فصل البياض عن الصفار.
- نضع بياض البيض في بولة العجن، ثم نضيف إليها الملح والخل
- نضيف بعد ذلك مقدار الماء تدريجياً
- نخفق الخليط جيداً ثم نضيف كوب السكر المطحون خلال الخفق.
- بعد ثواني سوف نلاحظ تضاعف حجم البياض وأصبح أكثر سمكاً وزيادة رغوة.
- بعد ذلك نضيف صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، وبعد الانتهاء نضيف رشة من الفانيليا
- تقلل سرعة العجان لأقل سرعة.
- نضيف الدقيق الناعم إلى العجان تدريجياً بعد التأكد من نخله جيداً، بالإضافة إلى البيكنج بودر والنشا.
- نستمر بالخفق حتى يتجانس الخليط
- نضع القليل من الزيت في قالب الكيك، ثم نبطنه بورق الزبدة، ونرسل القليل من الدقيق.
- نصب الخليط في القالب
- نطرق القالب مرتين حتى نتخلص من الهواء
- يوضع القالب في الفرن المسخن لدرجة ١٨٠
- تترك لمدة ٤٥ دقيقة
- نخرج القالب حتى يبرد ويقدم بارداً.
