طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان من المطبخ الفلسطيني
طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان من المطبخ الفلسطيني
من خلال مقالتي المميزة لهذا اليوم نقدم اليكم طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان من المطبخ الفلسطيني
والتي تعتبر من أشهر الأطعمة التي لا تخلو منها أي مادة عربية،
وقد تم تسمية المقلوبة باسم ( وجبة الطبق الواحد ) حيث أنها تتكون من عدة مكونات رئيسية في وجبة دسمة.
اقرأ أيضا: طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية الأصلية
طريقة مقلوبة الدجاج بالباذنجان
أن من أهم مميزات المطبخ الفلسطيني أنه منظم للغاية فيما يختص بإضافة جميع المكونات المطلوبة
ولهذا فإننا من خلال السطور القادمة سوف نقدم اليكم، مقلوبة الدجاج بالباذنجان الأصلية التي تعتمد علي مقادير وطريقة عمل احترافية يجب الالتزام بها جيدا في حالة الرغبة في تحضير أشهى وجبة علي الإطلاق.
مكونات مقلوبة الدجاج بالباذنجان
- أولا يجب تحضير عدد 1 دجاج مقطع إلى 4 قطع. ( دجاج متوسط الحجم )
- و عدد 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
- و عدد 1 ملعقة صغيرة من البهارات علي حسب الرغبة.
- اضافة الى عدد 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- و عدد 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- و عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مع عدد 3 أكواب من الأرز.
- و عدد 3 حبات من البطاطا.
- و عدد 2 حبة من الباذنجان.
- مع عدد 1 حبة من الزهرة.
- و عدد واحد عود قرفة.
- بالإضافة إلى عدد 1 بصلة مقطعة مكعبات.
شاهد أيضا: طريقة تحضير الأيس كريم الاقتصادي بدون ماكينة
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالباذنجان
- نقوم بإحضار وعاء طهى ثم نضع في داخله قطع البصل بعد أن يتم فرمه جيدا
- ثم نقوم بوضع الزيت النباتي، ولا يتم وضع الدجاج إلا بعد أن يتم التقليب بشكل جيد
- والان تقومين بوضع الدجاج والقرفة وورق الغار ثم الماء، مع العلم انه يجب وضع كمية كبيرة من الماء علي الدجاج ويتم تركها علي النار.
- في تلك الأثناء يجب أن يتم ترك الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة
- ثم نقوم بتصفية الماء ونضع عليه كلا من البهارات الملح
- يتم تقطيع البطاطا والزهرة والباذنجان إلى دوائر ويتم قليها بشكل جيد
- وبعد ذلك نقوم بإخراج الدجاج من الماء ونضع من فوقه البهارات المتبقية، ثم قومي بعملية القلي.
- والان نقوم بجلب إناء عميق يتم وضع الأرز في داخله، والان نقوم بوضع الدجاج وتليها الزهرة والبطاطا
- ونضع فوقهم الكمية التي قد تبقت من الأرز، ثم نقوم بوضع الكمية الأخيرة من ماء الدجاج علي الأرز
- ثم يتم وضع جميع المكونات في النار، مع العلم انه يجب تخفيف النار عندما يتم ملاحظة أن الأرز قد بدا بغليان وأن الماء قد اختفى.
تعرف أيضا على: طريقة تحضير كيكة الكريم كراميل اللذيذة
اهم الأسرار في طريقة مقلوبة الدجاج بالباذنجان
سر من أسرار المقلوبة التي يتساءل عنها جميع ربات البيوت، والذي يتلخص في كيفية الحصول علي التماسك المطلوب أثناء قلب الصينية
ولهذا وحرصا منا علي الحصول علي الطعم المطلوب والقوام الرائع، ويمكن هذا السر في طريقة نضج الدجاج والأرز
حيث أن اغلب الأشخاص لا تنتظر حتى يتم النضج بالكامل وهذا من احد الأخطاء الفادحة
حيث انه يجعل القوام غير متماسك أثناء القلب، كما أنه من الأفضل أن يتم ترك المقلوبة لمدة 10 دقائق النار حتى يتم التأكد من عملية النضج.
تابع معنا : طريقة تحضير الأرز باللحم المفروم
الختام
في نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان من المطبخ الفلسطيني
والتي تعتبر من اشهر الوصفات العربية علي الأطلاق، مع العلم أن الكمية المطروحة في تلك المقال فيما تختص بالمكونات تكفي لأربعة أشخاص فقط
وبالتالي فان الأمر متروك لكم أعزاءنا القراء في زيادة أو تقليل الكمية المطلوبة.
قد يهمك أيضا : ما هي طريقة طاجن اللحم بالبصل
