فوائد السمسم

يعد السمسم من الحبوب الصغيرة غنية بالزيوت، توجد داخل قرون صغيرة، هناك حبوب السمسم التي تأتي مع قشر قابل للأكل وتكون بلون بني ذهبي، والغير مقشرة تأتي بدون قشر، وتكون بلون أبيض مصفر وتتحول للون البني عند تحميصها.
إن فوائد السمسم كثيرة ومنتوعة وقد استعملها الأطباء منذ القدم لعلاج الكثير من الأمراض وخاصة المتعلقة بعضلة القلب.

فوائد السمسم

غني بالألياف

إن الألياف مهمة جداً في حياة الإنسان. فهي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتزيد من الامتصاص وتقلل نسبة حدوث الإمساك. كما أنها تساعد في إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع.
فكل ثلاث ملاعق كبيرة من حبوب السمسم (أي 30 غرام من الحبوب) تحوي على كمية 3.5 غرام من الألياف وهذه النسبة تمثل 12% من RDI أي كمية الغذاء المرجعية (الموصى بها).

تقليل مستوى كوليسترول الدم

وفق الدراسات الأمريكية الحديثة التي أُجريت على 38 شخص يعانون من ارتفاع نسبة الدهون بالدم، تم جعلهم يتناولون 40 غرام من السمسم أي ما يعادل خمس ملاعق طعام من السمسم، لمدة شهرين ولوحظ انخفاض في مستوى الشحوم بالدم وانخفاض معدل الكوليسترول السيء، ومنه تم إثبات بأن تناول حبوب السمسم بشكل منتظم يومياً يؤدي إلى خفض كمية الكوليسترول السيء بالجسم (LDL)، وتخفض معدل الإصابة بأمراض القلب الخطيرة.

البروتينات و فوائد السمسم

إن من أبرز فوائد السمسم هو غناه بالبروتينات. فكل ثلاث ملاعق من حبوب السمسم أي كل (30 غرام) تحوي على 5% منها بروتين. ولكن كما تكلمنا سابقاً هناك السمسم المقشر والسمسم غير المقشر. فأيهما أفضل؟ بالتأكيد السمسم المقشر والمحمص.
إلا أن المنتوجات الحيوانية تحوي على كمية أكبر من البروتين. ولكن يستطيع النباتيون أن يزيدوا من كمية الحبوب الأخرى لإتمام كمية البروتين المطلوبة يومياً كالحمص، والفاصولياء.

يخفض معدل سكر الدم

كما ذكرنا سابقاً، فإن حبوب السمسم تعد غنية بالبروتين وفقيرة بالكربوهيدرات، لذلك فإن تناولها لا يشكل خطراً على مرضى السكري.
كما أن هناك العديد من الدراسات التي أثبتت بأن السمسم يحوي على العديد من المركبات التي لها دور في التحكم بمعدل السكر بالدم.
هذه كانت أبرز فوائد السمسم، فهو يساهم في خفض سكر الدم، وخفض الكوليسترول بالدم، كما أنه يعد مصدراً غنياً بالبروتين.

إن كنت مهتماً تستطيع قراءة أطعمة غنية بالبروتين