فوائد بيض السمك وأنواعه
فوائد بيض السمك
فوائد بيض السمك تعتبر من المواضيع الغذائية الهامة التي تعود بالنفع والفائدة على صحة الإنسان وصحة جسمه بشكل عام، إذ هناك العديد من المعلومات الغذائية والأسرار المميزة في عالم التغذية والتي لا يعرفها الكثير وتحمل الكثير من الفوائد، وهذه المعلومات متعلقة بطبيعة التغذية الصحية والأطعمة الصحية الهامة التي تقوي المناعة وتمنح الشخص حياة صحية سليمة، إذ أن هناك على سبيل المثال طب الأعشاب الذي يتضمن الكثير من الأعشاب والنباتات الهامة التي تغني عن الأدوية والتوجه إلى المستشفيات كونها تتضمن العلاج السحري لكثير من المشاكل والأمراض الصحية، وهناك عادات وسلوكيات صحية تفيد الجسم كالإكثار من شرب الماء، والحصول على عدد ساعات نوم كافية خلال الليل، والمواظبة على ممارسة التمارين الرياضية باستمرار، ولكن ماذا عن طبيعة الأغذية هل هناك أغذية لها مفعول سحري قوي على صحة وسلامة الجسم؟ ماذا عن بيض السمك؟ هل سمعتم به من قبل وهل تعرفون ما هو؟ هل هو من فصيلة الأسماك أم اللحوم؟ وما أهم فوائده على صحة الجسم؟ وهل له أي أضرار أو تأثيرات جانبية؟ كافة تلك التساؤلات نجيبها لكم في المقال.
اقرأ أيضاً:وصفات لطهي السمك بطريقة صحية.. إليكم أهم الطرق لإعداد طبق سمك شهي وصحي
ما هو بيض السمك
قبل أن نطلعكم بالتفصيل على أهم المعلومات الهامة التي يحملها موضوعنا الرئيسي فوائد بيض السمك، لا بد أن نعرفكم في البداية على المقصود ببيض السمك وما هو ومما يتكون وإلى أي تصنيف غذائي ينتمي، حيث يسمى بيض السمك باسم البطرخ، وهو عبارة عن بيض الإناث الخاص بالأسماك الصلبة، بينما البطارخ الطرية تكون خاصة بلقح ذكور الأسماك، ومعظم هذه البيوض تكون صالحة للأكل.
ويعتبر بيض مصدر تابع مستخرج من أكثر أنواع الأسماك شيوعاً كالسلمون، والأسماك الحفشية، والسمك الأبيض، مع العلم أنو جودة وكفاءة البيض تختلف وفقاً للمغذيات التي تتناولها الأسماك، وهذا سبب رئيسي هام يحدد جودة البيض، حيث أن بيض أسماك المياه العذية والمياه البحرية يتميز بالجودة العالية لأنه غني بالفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية، وأنواع معادن أخرى، ويجب الانتباه إلى أن بيض السمك يكون متاحاً بعدة أشكال منه بيض السمك الطازج، أو المدخن، أو المحفوظ في محلول ملحي، أو المعلب، أو المجمد.
اقرأ أيضاً:فوائد السمك (لن تتخلى عنه بعد اليوم)
فوائد بيض السمك
تتعدد وتتنوع فوائد بيض السمك الهامة التي تعود على الشخص في حال تناول بيض السمكن ومن أهم الفوائد والمزايا الهامة على النحو التالية:
تعزيز صحة العينين
يتميز بيض السمك بأنه يحتوي على مكونات فعالة ومثالية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة العينين وسلامتهما، كفيتامين A، الذي يتميز بقدرته الفائقة على ضمان صحة العيوم والحفاظ عليها من الإصابة بأنواع أمراض العيون المختلفة.
تعزيز صحة الأسنان والعظام
يمتلك بيض السمك كميات كبيرة من فيتامين D، الضروري والهام لصحة وسلامة الأسنان والعظام، إلى جانب امتلاكه العديد من المعادن الضرورية.
حماية الشخص من الإصابة بمرض السرطان
يساعد تناول الشخص بيض السمك بنسب معتدلة وبصورة منتظمة، على تقليل فرصة الإصابة بأحد أنواع أمراض السرطانات المختلفة كسرطان القولون، وسرطان الثدي، بالإضافة إلى سرطان البروستاتا.
تحسين صحة القلب والجهاز الدوراني
لعل أحد أهم وأبرز فوائد بيض السمك، أنه يتضمن كميات مرتفعة جداً من أحماض أوميغا 3، وأحماض أوميغا 6، التي تساهم بصورة كبيرة وفعالة في تعزيز صحة والقلب وتقوية عضلة القلب، وتحمي الجسم من الإصابة بأنواع أمراض الجهاز الدوراني، من خلال الحفاظ على نسب طبيعية من ضغط الدم، وتقليل فرصة الإصابة بتصلب الشرايين.
فوائد أخرى
إلى جانب الفوائد والمزايا السابقة التي تم ذكرها، هناك فوائد ومميزات أخرى نذكرها لكم على النحو التالي:
- تعزيز وتحسين جهاز المناعة.
- العمل على تقوية الدماغ والحفاظ عليه من الإصابة بمرض الزهايمر.
- تقليل فرصة الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
الأضرار
على الرغم من أن بيض السمك له العديد من المميزات والفوائد السحرية الهامة لصحة الجسم، إلا أنه يحمل بعض السلبيات والأضرار منها على النحو التالي:
- قد يحمل بيض السمك بعض الأضرار والتأثيرات السلبية على الأشخاص المصابين بمرض النقرس، ويعود السبب في ذلك على امتلاك بيض السمك نسب عالية من البيورينات.
- احتمالية ظهور ردة فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، وفقاً لنوع السمك المستخرج منه بيض السمك، وهذه الحساسية تتطور مع مرور الزمن وليس شرطاً أن توجد من مرحلة الطفولة.
- تتمثل أهم أضرار السمك في أنه هناك بعض الأنواع التي تتضمن نسب عالية من الصوديوم والكوليسترول، لذا ينصح بتناوله بوعي وبكميات معتدلة.
أنواع بيض السمك
يوجد هناك أنواع مختلفة من بيض السمك والتي تحمل الكثير من الفوائد والقيم الغذائية الهامة المتشابهة إلى حد ما بين هذه الأنواع، ومن أهم هذه الأنواع على النحو التالي:
بيض سمك الكيبلين “الماساجو”
يتم استخراج هذا النوع من بيض السمك من فصيلة أسماك الكيبيلين، ويوجد تحت هذه الفصيلة الكثير من أنواع الأسماك، وهذا البيض يأخذ اللون الأحمر المائل للبرتقالي لكن لونه أقل توهجاً من بيض السمك الطائر، ويفتقر هذا النوع للقرمشة، ويحمل بيض سمك الماساجو الكثير من المزايا الهامة إلا أنه يتضمن نسب عالية من الصوديوم.
بيض السمك الطائر”توبيكو”
أحد أبرز أنواع بيض السمك هو بيض السمك الطائر توبيكو، الذي يكون شائعاً بين شرائح السوشي الشهير، ويمتلك اللون البرتقالي أو الأحمر الجميل والمتوهج الجذاب، ويكون حجمه صغير جداً وله ملمس ومذاق مقرمش، وتتضمن طريقة تحضيره في الغالب أن يتم تمليحه ثم طبخه على طريقة التدخين، ويمتلك مذاقاً حلواً مقارنة بباقي أنواع بيض السمك.
وعلى الرغم من أن بيض السمك الطائر له أهمية كبيرة على صحة الجسم، إلا أنه يتضمن نسبة عالية من الكوليسترول، لذا يجب الحذر من استهلاك كميات كبيرة منه، والحرص على تناوله باعتدال وبوعي.
بيض سمك الحفش “الكافيار”
يعتبر بيض سمك الحفش الكافيار من أكثر أنواع بيض السمك شيوعاً وانتشاراً والأعلى ثمناً من بين الأنواع الأخرى، إذ يتم استخراجه من سمك الحفش ومن أنواع أخرى كثيرة من الأسماك، ويمتاز هذا النوع بتدرجاته اللونية المميزة التي تتراوح بين اللون الأسود والبرتقالي والأخضر، وله مظهر لزج، ومذاقه حلواً مقرمشاً.
بيض سمك السلمون “إيكورا”
يتم استخراج هذا النوع من بيض السمك من أحد أنواع بيض السمك ألا وهو سمك السلمون، وهذا البيض يأتي بحجم كبير نوعاً ما، ويمتاز بلونه الأحمر الشفاف الذي يميل للون البرتقالي، ويمتلك العديد من المواد الهامة والمفيدة بنسب وتراكيز عالية مقارنة بباقي أنواع بيض السمك الأخرى.
قد يهمك أيضاً:السمك البلطي.. إليكم فوائده وأضراره بالتفصيل
الملوثات
على الرغم من أن المأكولات البحرية مفيدة وهامة لصحة ومناعة الجسم، إلا أنها تحمل الكثير من الاضرار والمخاطر نتيجة تعرضها للعديد من الملوثات الخطيرة كمادة الزئبق على سبيل المثال، والذي يساهم استهلاكه بنسب عالية إلى تعرض الشخص للإصابة بالكثير من الأمراض والمشاكل الصحية، كالمشاكل التي تصيب الجهاز العصبي، أو المشاكل الصحية التي قد تصيب الدماغ
إذ أكدت بعض الدراسات أن بيض السمك يتضمن نسب قليلة من الزئبق مقارنة بباقي الأجزاء الأخرى الخاصة بالأسماك من الأنسجة العضلية والعضلات، وفيما يتعلق بسمكة الكبلين وخطورة مادة الزئبق التي يتضمنها فهي تتضمن نسبة منخفضة من الزئبق، لأنها سمكة الكبلين تعتبر سمكة علفية بحجم صغير مقارنة بالأسماك الأخرى كبيرة الحجم، كسمك أبو سيف، والماكريل.
