بذور الكرفس..فوائدها ومحاذير استخدامها
بذور الكرفس
فوائد بذور الكرفس الصحية للجسم تعتبر من المواضيع الصحية الهامة التي يجب على كافة الأشخاص مراعاتها وأخذها في عين الاعتبار جيداً كونها تتعلق بصحتهم وسلامتهم وبالأخص طبيعة الأطعمة والأغذية التي يتناولها ومدى صحتها من عدمها لصحتهم وسلامتهم، حيث أن الجسم بصورة عامة يحتاج إلى الحصول على كافة العناصر الغذائية الهامة التي تضمن بقائه على قيد الحياة والتي تتضمن له التمتع بالصحة والسلامة التامة والأهم من ذلك هو إمداده بالطاقة والحيوية اللازمة لأداء العمليات الحيوية والمختلفة، ومن المعروف أن الجسم لا يستطيع تصنيع بعض العناصر الغذائية بنفسه بل بحاجة إلى الحصول عليها من مختلف مصادر الأطعمة من الفواكه والخضراوات، والأسماك، واللحوم والدواجن، والألبان والأجبان والحليب ومشتقاته، وكذلك من البقوليات والحبوب والبذور، لكن ماذا لو خصصنا الحديث قليلاً عن فوائد تناول البذور ومدى أهميتها الصحية للجسم؟ فماذا عن تناول الشخص للبذور؟ ما هي هذه البذور وبماذا تتميز عن باقي البذور؟ ومما تتكون؟ وما هي أهم فوائدها ومزاياها الصحية للجسم؟ وهل تحمل أي أضرار أو تأثيرات جانبية على صحة الجسم؟ كافة تلك التساؤلات والتفاصيل الهامة نجيبها لكم في المقال.
اقرأ أيضاً:فوائد الكرفس للجسم.. أهمها تقليل نسبة الدهون في الدم وتخفيف آلام المفاصل
ما هي بذور الكرفس
قبل أن نطلعكم على كافة التفاصيل والمعلومات الصحية والغذائية الهامة المتعلقة بحديث موضوع مقالنا الرئيسي فوائد بذور الكرفس الصحية للجسم، لا بد أن نعرفكم في بداية الأمر على المقصود بالبذور وماهيتها ومما تتكون، حيث يعتبر نبات الكرفس بصورة عامة من النباتات ثنائية الحول، حيث تمت عملية زراعته لأول مرة في الدول الأوروبية، لكنه في الوقت الحاضر ينمو ويتم استخدامه في كافة أنحاء العالم.
إذ يوجد الكثير من الأنواع من نبات الكرفس، ويصل طول هذا النبات بين 30 إلى 61 سم تقريباً، ويمتلك سيقان صلبة ذات لون أخضر تتضمن العروق، والكرفس من أهم الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن والتي لها حواف مسننة، إذ له أزهار بيضاء اللون صغيرة الحجم تنمو بين شهري حزيران وتموز، ثم يتم إنتاج البذور التي تكون صغيرة الحجم وملساء وبلون بني فاتح أو رمادي.
ويمتاز نبات الكرفس بأنه يمتلك الكثير من الفوائد الصحية الهامة، فهو من النباتات الذي يمتلك قيمة غذائية عالية، ويمتلك مذاقاً مر بعض الشيء، ويكثر استخدامه في كثير من وصفات الطعام، كما أن مستخلص نبات الكرفس يتم بيعه على هيئة كبسولات أو على هيئة مكملات غذائية.
اقرأ أيضاً:تعرف على أهم أضرار شرب الماء بعد الأكل
فوائد بذور الصحية للجسم
تتعدد وتتنوع أهم فوائد بذور الكرفس الصحية للجسم، حيث يعتبر نبات الكرفس من النباتات الشهيرة وشائعة الاستخدام من قبل الكثير حول العالم، لكن بذور الكرفس أقل انتشاراً وشيوعاً، فهي بذور بلون بني وصغيرة الحجم ولها مذاق وطعم مر وتم استخدامها منذ القدم في الطب البديل وعلاج بعض الحالات المرضية، وهنا نعرض لكم أهم المزايا الصحية لهذه البذور على النحو التالي:
تمتلك بذور الكرفس خواص مضادة للأكسدة والبكتيريا
تعتبر من أهم البذور التي تتمتع بخواص مضادة للأكسدة وخواص مضادة للبكتيريا، حيث تساهم في القضاء على البكتيريا وتحمي الجسم من الإصابة بها، كما تساعد على حماية خلايا الجسم من الإصابة بالتلف أو الضرر، بالإضافة إلى إصلاح الخلايا المتضررة.
تعزيز صحة وسلامة العظام
من أهم فوائد بذور الكرفس الصحية للجسم أنها تعمل على تعزيز صحة وسلامة العظام، حيث أن عظام الإنسان تحتاج إلى الحصول على كافة العناصر الغذائية الهامة من الفيتامينات والمعادن، لضمان الحفاظ على صحتها وسلامتها، إذ تشتمل بذر الكرفس على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن، فمعلقة واحدة من هذه البذور تمد الجسم بقرابة 12% من الحصة اليومية التي يحتاجها الجسم من عنصر الكالسيوم الذي يعتبر من المعادن الهامة والضرورية لبنية وتكوين العظام.
كذلك تعتبر بذور الكرفس من البذور التي تشتمل على نسبة عالية من عنصر المنغنيز الهما لتنشيط إنزيم معين في الجسم، والذي له دوراً كبيراً في إنتاج البروتين الهام والضروري لبناء أنسجة الغضاريف والعظام.
ضبط وتنظيم مستويات السكر في الدم
تمتاز بذور الكرفس باحتوائها على أهم العناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل عنصر المغنيسيوم، والذي له دوراً كبيراً في ضبط وتنظيم مستويات السكر في الدم، وضمان الحفاظ على مستوى السكر في الجسم ضمن الحد الطبيعي، وهذا يساعد بالتالي على تقليل خطر إصابة الشخص بمرض السكري من النمط الثاني والمضاعفات المصاحبة له، كما أن بذر الكرفس تمد الجسم بالكمية المناسبة من المغنيسيوم لذلك مهم لمرضى السكر.
العمل على بناء وتكوين خلايا الدم الحمراء
من المعروف أن عنصر الحديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية لتكوين وبناء خلايا الدم الحمراء، والتي تقوم بمهمة حمل وإيصال الأكسجين من الرئتين إلى باقي أنحاء الجسم، إذ أن ملعقة واحدة من بذور الكرفس تمد الجسم بقرابة 17% من الحصة اليومية التي يوصى بها من الحديد بالنسبة للنساء، ويمد الجسم بقرابة 38% من الحصة اليومية للرجال.
ويجب العلم أن تناول بذر الكرفس بالتزامن مع تناول مصادر فيتامين ج يساهم في تعزيز امتصاص الجسم للحديد.
تقليل فرصة الإصابة بمرض النقرس
أكدت بعض الدراسات أن المستخلص الزيتي والمائي لبذور الكرفس تمتلك خواص تقلل من خطر الإصابة بعمليات الأكسدة، وتقلل الإصابة بالالتهابات وذلك من خلال تقليل مستوى المؤشرات الالتهابية مثل عامل نخر الورم ألفا، والإنترلوكين بيتا، كما تعمل هذه البذور على تقليل مستويات حمض البوريك، وهذا يؤدي بالنهاية إلى تقليل خطر الإصابة بمرض النقرس، والتقليل من حدة انتفاخ مفاصل الكاحل.
تقليل التهابات المفاصل
أكدت بعض الدراسات أن مستخلص بذور الكرفس له قدرة كبيرة على تخفيف التهابات المفاصل، وباقي أنواع الأمراض الالتهابية، كما يعتبر مسكناً فعالاً للآلام.
فوائد أخرى لبذور الكرفس
إلى جانب الفوائد السابقة التي ذكرناها، هناك الكثير من الفوائد الأخرى الهامة لهذه البذور، منها على النحو التالي:
- تقليل فرصة إفراز الحليب للسيدات.
- تقليل فرصة الإصابة بالعصبية.
- تحفيز نزول الدورة الشهرية وبدء الحيض للنساء.
- تخفيف الشعور بالتعب والإجهاد والإرهاق.
- تخفيف آلام وأوجاع الصداع والرأس.
- تخفيف إصابة الشخص بغازات البطن والانتفاخات.
- تقليل فرصة الإصابة بعدوى الجهاز البولي.
- العمل على تعزيز وتحسين عمليات الهضم، وعمليات الإخراج وحركة الأمعاء.
- تحسين الشهية والقابلية لتناول الطعام.
- تخفيف احتباس وتراكم السوائل في الجسم.
- العمل على تهدئة الشخص ومساعدته على النوم بكل راحة.
قد يهمك أيضاً:كل شيء عن تنويع الغذاء للأطفال
محاذير تناول بذور الكرفس
على الرغم من وجود العديد من المزايا والفوائد الصحية الهامة لبذور الكرفس على الجسم، إلا أنها قد تسبب بعض الأمراض والمشاكل الصحية في حال تناولها بشكل خاطئ أو مفرط، بصورة عامة تعتبر بذور الكرفس آمنة في حال استهلاكها بكميات معقولة ضمن الحد الطبيعي، لكنها غير آمنة للنساء الحوامل خاصة لو تم تناولها مع بعض الأدوية، وتناول المكملات الغذائية أو المستخلصات من هذه البذور، فاستهلاك الحوامل هذه الأمور بكثرة وبإفراط يعمل على تحفيز انقباضات الرحم وبالتالي حدوث الإجهاض.
كذلك هناك مخاوف كبيرة من استهلاك مكملات هذه البذور لفترات طويلة، إذ قد تلحق الضرر بالمصابين بالتهابات الكلى، أو الذين لديهم حساسية من الكرفس.
