حساسية الطعام – الأعراض والأسباب
حساسية الطعام تؤثر على بعض الفئات من البشر في مختلف أنحاء العالم ، وتحدث الحساسية الغذائية عندما يتم تحفيز جهاز المناعة لدى الشخص عن طريق نوع من الطعام أو أحد المكونات حيث يتفاعل معها بشكل مبالغ فيه ، مما يؤدي إلى إغراق الجسم بالأجسام المضادة والهرمونات التي تسبب الحكة والتورم ، وأعراض أخرى.
تسمى المادة التي تطلق التفاعل بمسببات الحساسية ، وتشمل الأمثلة الحليب أو المحار أو الفول السوداني.
أعراض حساسية الطعام :
يمكن أن تتراوح أعراض حساسية الطعام من خفيفة إلى شديدة.
قد يتسبب الطعام الذي تسبب في ظهور أعراض خفيفة فقط في مناسبة واحدة في ظهور أعراض أكثر حدة في وقت آخر.
يعتبر رد الفعل التحسسي الأكثر خطورة هو الحساسية المفرطة وهو رد فعل تحسسي يهدد الحياة و كامل الجسم ويمكن أن يضعف تنفسك ويسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم ويؤثر على معدل ضربات القلب.
يمكن أن تحدث الحساسية المفرطة في غضون دقائق من التعرض للغذاء المحفز و يمكن أن تكون قاتلة ويجب معالجتها على الفور بحقنة الأدرينالين .
في حين أن أي طعام يمكن أن يسبب رد فعل سلبيًا ، فإن ثمانية أنواع من الطعام مسؤولة عن حوالي 90 بالمئة من التفاعلات .
أهم الاطعمة التي تسبب الحساسية :
- اللبن
- الفول السوداني
- البيض
- المكسرات خاصة الجوز
- سمك
- المحار
- قمح
- الصويا
أعراض حساسية الطعام :
- القيء أو تقلصات المعدة
- قشعريرة
- ضيق في التنفس
- السعال المتكرر
- الصدمة أو انهيار الدورة الدموية
- ضيق في الحلق و صعوبة في البلع
- انتفاخ اللسان
- لون الجلد شاحب أو أزرق
- الدوخة أو الشعور بالإغماء
تحدث معظم الأعراض المتعلقة بالطعام في غضون ساعتين من تناول الطعام ؛ غالبًا ما يبدء في غضون دقائق و في بعض الحالات النادرة جدًا ، قد يتأخر رد الفعل لمدة أربع إلى ست ساعات أو حتى أكثر.
علاج الحساسية :
الطريقة الأساسية للتعامل مع حساسية الطعام هي تجنب تناول الطعام الذي يسبب لك المشاكل.
تحقق بعناية من ملصقات مكونات المنتجات الغذائية ، وتعرف على ما إذا كان ما تحتاج إلى تجنبه معروفًا بأسماء أخرى.
يتساءل الكثير من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام عما إذا كانت حالتهم دائمة.
لا توجد إجابة محددة. قد تختفي الحساسية تجاه الحليب والبيض والقمح وفول الصويا بمرور الوقت ، بينما تميل الحساسية تجاه الفول السوداني والجوز والأسماك والمحار إلى البقاء مدى الحياة.
