فوائد الجبنة الصفراء
فوائد الجبنة الصفراء تعتبر من أهم وأبرز المواضيع الصحية المتعلقة بالعادات الغذائية للشخص وأنواع الأطعمة التي يتناولها، فلا بد على الشخص أن يكون طعامه متوازناً وصحياً يشمل كافة العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم، فهناك أطعمة على سبيل المثال غنية بعنصر البروتين كاللحوم والبقوليات، وهناك أطعمة غنية بالألياف كالخضراوات والفواكه، بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالكالسيوم كالحليب ومشتقاته من الألبان والأجبان، ومنها الجبنة الصفراء، فما المقصود بالجبنة الصفراء؟ وما أهم مزاياها وفوائدها الصحية للجسم؟ وهل الإكثار من تناولها مضر؟ هذا ما سنعرفه في المقال.
اقرأ أيضاً:أعراض نقص فیتامین د
الجبنة
قبل التعرف على أهم فوائد الجبنة الصفراء، لابد من أن نعرف ما هي هذه الجبنة ومما تتكون، تعتبر الجبنة البقرية الصفراء من الأجبان الغنية بمادة الكاروتينات والتي تمنحها لونها الأصفر، وهذه المادة مصدرها من البقرة التي تتغذى على الأعشاب، وهي مادة تذوب في الدهون وتمتلك نسبة لا بأس بها من دهون الحليب، وتزداد درجة اصفرار الجبنة مع زيادة نسبة تركيز الكاروتينات، كما أنه في الغالب يتم إضافة مستخلص من البذور اسمو الأناتو أثناء عملية تصنيع الجبنة، والذي يجعل الجبنة بلون برتقالي قاتم، بينما عدم استخدامه يجعل لون الجبنة بلون اصفر باهت.
وتجدر الإشارة إلى أن الجبنة الصفراء قد يطلقون البعض هذا الاسم على بعض أنواع الجبن، مثل جبنة القشقوان، وجبنة الشيدر، مع العلم أن جبنة الشيدر تستخدم بصورة كبيرة وشائعة الانتشار حول العالم فهي تمتلك مذاق لذيذ ورائحة ونكهة شهية، وهي نوع من أنواع الجبن الناضج والصلب والمعتق والتي تستمر صلاحيتها لفترة طويلة من الزمن بما يصل إلى 6 أشهر أو أكثر من ذلك، وهي متماسكة القوام بخلاف باقي الأنواع الأخرى، فيما جبن القشقوان تستخدم بكثرة في دول البلقان ودول حوض البحر المتوسط ومقدونيا كذلك، ويتم تصنيعها من حليب الغنم أو الحليب البقري.
اقرأ أيضاً:ننصحك بالإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الطبيعية
فوائد الجبنة الصفراء
الحديث عن فوائد الجبنة الصفراء يدفعنا للحديث عن فوائد أشهر أنواع الجبنة الصفراء، ألا وهي جبنة الشيدر وجبنة القشقوان، ومن أهم فوائد هذه الأجبان على النحو التالي:
1-فوائد جبنة الشيدر
الحصة الواحدة من جبنة الشيدر بما يعادل 28 غراماً تحتوي على نسبة بروتين تزيد عن 30% من إجمالي السعرات الحرارية، ما يعزز استهلاك الفرد لحاجته اليومية من البروتين اللازم لأداء وظائف الجسم على أكمل وجه، كبناء العضلات والحصول على الطاقة اللازمة، وجبنة الشيدر من مصادر البروتين الهامة، وتمنح هذه الجبنة الشخص حاجته من الكالسيوم اليومية بمعدل 20% الهام لقوة وصحة العظام، كذلك تتميز بغناها بالفسفور وفيتامين A، وفيتامين B2، وعناصر الزنك والسيلينيوم، ويجب الحذر من تناولها بإفراط لأنها تتضمن نسبة عالية من الصوديوم.
2-فوائد جبنة القشقوان
تمتاز جبنة القشقوان بأنها غنية بعناصر البروتين والكالسيوم.
3-فوائد أخرى للجنية الصفراء
- تساعد في تقوية الخلايا العصبية.
- تقوية حاسة النظر وتعزيزها.
- تمتاز بغناها بفيتامينات أ الهامة لأنسجة وخلايا الجسم.
- اكتساب الوزن خاصة للأشخاص الذي يواجهون مشكلة النحافة الشديدة، لأنه غنية بالبروتين والدهون الصحية.
- غناها بفيتامين بي 12 الهام لتجديد خلايا الدم الحمراء التي تتم عملية إنتاجها داخل العظام في الجسم.
- مهمة جداً للشعر كونها تساعد في تقوية وتعزيز نموه ونمو الجذور بصورة صحية وسليمة، ومنح الشعر الحيوية واللمعان والنضارة المطلوبة، كذلك تساهم في التغلب على مشكلة ظهور الشيب في الشعر، ويعود السبب في ذلك إلى غناها بفيتامين هـ.
- ضمان سلامة وصحة عظام الإنسان، نظراً لأنها تحتيو على نسب عالية من الفسفور، والكالسيوم، وفيتامين دال.
- تجديد الأصباغ الخاصة بالعين وشبكية العين.
قد يهمك أيضاً:الجزر وفوائده الصحية العديدة