فوائد حب دوار الشمس

فوائد حب دوار الشمس تعتبر من المواضيع الصحية الهامة التي تتعلق بطبيعة تغذية الأشخاص وما الذي يتناولونه من أطعمة ووجبات، حيث من الضروري على الشخص أن ينتبه جيداً لما يتناوله من أطعمة صحية تشتمل على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من الكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن، والألياف، والعناصر المعدنية من الكالسيوم والحديد، وغيرها، وأن يبتعد تماماً عن كافة الأطعمة غير الصحية كالمقالي والوجبات السريعة والمشروبات الغازية والحلويات التي تحتوي على سعرات حرارية فارغة دون أي قيمة غذائية تذكر، ومن أهم الوجبات الخفيفة والتسالي التي قد يتناولها بعض الأشخاص ويحبونها هي بذور دوار الشمس التي لا تكاد تخلو أي جمعات عائلية أو نزهات أو رحلات إلا ويصاحبها أخذ بذور دوار الشمس، فما المقصود بهذه البذور؟  وهل لها أي فوائد أو مزايا لصحة الإنسان؟ وما أضرارها وتأثير الإفراط في تناولها؟ كافة تلك التساؤلات تجدون أجوبتها في المقال.

اقرأ أيضاً:فوائد بذور الكينوا وأهم أضرارها

نظرة عامة حول حب دوار الشمس

قبل أن نتعرف على موضوعنا الرئيسي المتمثل في فوائد حب دوار الشمس، لا بد أن نتعرف أولاً على المقصود ببذور دوار الشمس، ومما يتكون وكيف يتم تصنيعه وإلى أي مجموعة غذائية يصنف، حيث يعتبر دوار الشمس من أهم البذور التي تمتاز بلون قشرتها التي تأخذ اللونين الأبيض والأسود، والتي تغلف هذه القشرة ما بداخلها من النواة وهذه النواة هي التي يتم تناولها من قبل الشخص بعد التخلص من القشرة.

تم زراعة بذور الشمس منذ قرون طويلة في أمريكا الشمالية، وهي صالحة للاستهلاك الآدمي، بعد أن تنضج تماماً، إذ يمكن تناولها بعد تقشيرها مباشرة لوحدها، أو يمكن إضافتها إلى الخضراوات والفواكه والألبان قليلة الدسم كذلك، فهي تعتبر مصدراً ممتازاً غنياً بالبروتين، ويمكن تناولها إلى جانب البقوليات، لتكون بديل عن تناول اللحوم بالنسبة للأشخاص النباتيين.

اقرأ أيضاً:تعرف على كيفية الحفاظ على صحة القلب

أضرار حب دوار الشمس

تتعدد وتتنوع أضرار بذور دوار الشمس، في حال الإفراط في تناولها، على الرغم من أن لها مزايا وفوائد هامة لصحة ومناعة الجسم سنتعرف عليها لاحقاً، ومن أهم هذه الأضرار على النحو التالي:

زيادة مضاعفات مرض الرداب القولوني

يوصي الأطباء المرضي الذين يعانون من مرض الرداب القولوني، من تناول بذور دوار الشمي واستهلاكها بكميات كبيرة، ويعود السبب في ذلك إلى أن هذه البذور تبقى عالقة في أكياس الرتوج القولونية، على الرغم من أنه يمكن تناول هذه البذور بشكل معقول ومعتدل ضمن النظام الغذائي فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الهامة لصحة الإنسان وصحة الجهاز الهضمي خاصة، ومن الممكن أن تخفف من أعراض هذا المرض، لكن في حال الشعور بالتعب والضيق من تناولها، لا بد من إخبار الطبيب المختص بذلك حتى لا يتفاقم الأمر وتزداد المشكلة سوءاً.

اكتساب الكثير من الوزن

على الرغم من فوائد بذور الشمس، كونها تحتوي على نسبة عالية جداً من الدهون الصحية غير المشبعة، إلا أنها تتضمن كذلك الدهون المشبعة والتي تؤثر على مرحلة خسارة الوزن، كونها تساهم في رفع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم في حال الإفراط في تناولها بكميات كبيرة، كما أنها عالية بالسعرات الحرارية، ما يعني أن تناول الكثير من بذور دوار الشمس يساهم في زيادة فرصة اكتساب الوزن وإعاقة عملية خسارة الدهون في حال كان الشخص يرغب في الوصول إلى الرشاقة والجسم المثالي.

زيادة فرصة الإصابة بالتسمم من المعادن

قيام الشخص بتناول بذور دوار الشمس بشكل كبير ومفرط، يؤدي إلى زيادة مستويات بعض المعادن في الجسم كعنصر السيلينيوم والفسفور، والفسفور السمية التي توجد فيه تساهم في تكلس الأنسجة غير الهيكلية، وتعرض الكلى للتلف والضرر، بينما زيادة معدل عنصر السيلينيوم في الجسم يؤدي إلى إصابة الشخص بالتسمم بالسيلينيوم وظهور أعراض التسمم عليه، كالطفح الجلدي، وضعف بصيلات الشعر، وإضعاف الأظافر أيضاً وتصبح هشة سهلة الكسر.

احتمالية إصابة الشخص بحساسية بذور دوار الشمس

قيام الشخص بتناول بذور دوار الشمس بشكل مفرط يفوق الكميات المسموح تناولها، فإن فرصة إصابتها بالحساسية تزداد، ما يؤدي إلى ظهور العديد من الأعراض عليه كالحكة في الفم، والإصابة بالأكزيما، والقيء والغثيان، إلى جانب الإصابة بالاضطرابات المعدية، وهذا من أهم أضرار بذور دوار الشمس.

ارتفاع فرصة الإصابة بارتفاع ضغط الدم

تعتبر بذور الشمس من البذور غنية بعنصر الصوديوم، خاصة بذور الشمس التي يتم تملحيها وتحميصها، حيث يؤدي الإفراط في تناولها بكميات كبيرة إلى ارتفاع فرصة الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والتعرض للإصابة بالأمراض كأمراض الأوعية الدموية والقلب.

قد يهمك أيضاً:فوائد حب العزيز لصحة الجسم

فوائد حب دوار الشمس

تتضمن بذور الشمس على المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الإنسان، ومن اهم فوائد حب دوار الشمس على النحو التالي:

تعتبر بذور الشمس مصدر عالي بالألياف

تحتوي بذور الشمس على نسبة ممتازة من الألياف، بما يساهم في المحافظة على صحة وحركة الأمعاء والجهاز الهضمي، كما أنها تساهم في خفض مستوى الكوليسترول ومستوى السكر في الدم.

تحتوي على الدهون الصحية

تساهم بذور الشمس في رفع معدل الكوليسترول الجيد، وخفض نسب الكوليسترول الضار في الجسم، وذلك لأن هذه البذور تتضمن نسبة عالية من الدهون بالتحديد الدهون الصحية غير المشبعة، حيث تم ملاحظة أن هذه الدهون تقلل من التعرض للنوبات القلبية، كما تساهم في خفض مستويات ضغط الدم، وتنظيم معدل السكر في الدم.

حماية العضلات والأنسجة والحفاظ عليها

تتضمن بذور دوار الشمس البروتين، والتي تساهم في بناء الأنسجة والعضلات والحفاظ عليها وتعزيزها.

تمتلك بذور دوار الشمس خواص مضادة للأكسدة

تمتاز بذور دوار الشمس خواص مضادة للأكسدة كفيتامين هـ، والتي تساعد في حماية الخلايا والحفاظ عليها من نمو الجذور الحرة، كما تساهم في تعزيز صحة العيون، وتقليل فرصة الإصابة بالتنكس البقعي الذ يصيب الشخص مع التقدم في العمر، إلى جانب ارتباط استهلاك فيتامين هـ، بتقليل التعرض لأمراض القلب، كما تتضمن بذور دوار الشمس عنصر السيلينيوم الذي يمتاز بخواص مضادة للأكسدة، والذي يعمل مع فيتامين هـ في الحفاظ على الخلايا من التلف والضرر.

مصدر غني بالفيتامينات

تتضمن بذور دوار الشمس الكثير من الفيتامينات، ومن هذه الفيتامينات فيتامين بي 5، والذي يساهم في التئام الجروح، والتي تساهم في عملية استقلاب الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات التي تمد الجسم بالطاقة، وكذلك فيتامين بي 3 ، الذي يساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار، والذ يقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب، وفيتامين بي 6، الذي ينتج هرمون نورايبنفرين،و هرمون السيروتونين التي تساهم في إيصال إشارات الدماغ.

بناء الخلايا الجديدة

تساهم بذور دوار الشمس في بناء الخلايا الجديدة والحديثة، كما تستخدم هذه البذور في تصنيع الحمض الريبوزي النووي منزوع الأكسجين، وكذلك الحمض النووي الريبوزي، نظراً لأنه يتضمن الفولات، والذي يعتبر هام ومفيد لإنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة، وكذلك يمتاز بأنه هام للحوامل من حيث التطور الطبيعي ونمو الجنين بالشكل السليم والمطلوب.

زيت دوار الشمس

يتم الحصول على زيت دوار الشمس، واستخراجها من بذور دوار الشمس من خلال عملية الضغط البارد، ويتم الحصول عليه من العديد من الطرق، ويمتاز هذا الزيت باحتوائه على الدهون غير المشبعة، وغني بفيتامين هـ الذي يفيد صحة ومناعة الجسم، لكن ينصح بالاعتدال في تناوله وعدم استهلاكه بكميات كبيرة خاصة المصابين بالحساسية، والحوامل، والمرضعات، والمصابين بمرض السكري.