الرئيسية » فن الطهي » وصفة مرق البامية على الطريقة العراقية 

وصفة مرق البامية على الطريقة العراقية 

Advertisement

وصفة مرق البامية على الطريقة العراقية

إن هناك عدة وصفات متعددة في جميع الدول العربية تختص بعمل البامية و لكن أغلبها يتعلق باللحوم، و هذا الأمر لا يفضله بعض الأشخاص الذي يتبعون النظام النباتي، و بالتالي فقد عثرنا علي وصفة مرق البامية على الطريقة العراقية تعتبر هي الحل الأمثل لتذوق البامية بدون لحم.

اقرأ أيضا: طريقة تحضير طاجن اللحم بالبصل

وصفة مرق البامية العراقية

من أهم المميزات التي يمكن أن نجدها في وصفة مرق البامية على الطريقة العراقية

هي أنها تتمتع بالمذاق اللذيذ الذي لا يجعلك تشعر بفقد اللحم، كما أنها تحتوى علي جميع المواد الغذائية اللازمة لتعويض الجسم.

مكونات وصفة مرق البامية
  • تجهيز ٠٫٤٥ كيلوجرام من البامية.
  • بالإضافة إلي ٠٫٤١ كيلوجرام من الطماطم.
  • مع ٠٫225 كيلو جرام صلصة الطماطم.
  • 8 فصوص من الثوم.
  • عدد واحد كوب من مرق الخضار.
  • تجهيز ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • مع جلب حبة واحدة من البصل.
  • إضافة 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • مع تجهيز 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • تجهيز ملعقة صغيرة من الملح.

شاهد أيضا: طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية الأصلية

 طريقة عمل وصفة مرق البامية
  • يتم تقميع البامية ثم يتم فرم البصل والثوم وتترك جميع المكونات إلي حين الحاجة إليها.
  • نقوم بتسخين الزيت النباتي علي الطاسة ويشترط أن تكون النار متوسطة، ثم يتم إضافة والثوم والبصل والزيت المتبقي.
  • ملحوظة هامة: يتم خلط جميع المكونات معا مع سرعة التقليب إلي أن يصبح اللون شفاف ويمتزج الخليط جيدا.
  • بعد الحصول علي التجانس المطلوب، يجب أن يتم إضافة الملح والصلصة ومكعبات الطماطم ومرق الخضار ومعجون الطماطم إلي الخليط داخل الطاسة، ويتم خلط وتقليبه بشكل جيدا.
  • ويتم الخليط علي نار هادئة إلي أن يتم الغليان، وبعد ذلك يتم إضافة البامية ويتم تغطية الطاسة ولكن ليس بشكل كلى.
  • تترك المكونات علي نار هادئة إلى مدة تصل إلي ثماني دقائق إلي أن يتم النضج بالكامل.
  • وأخيرا يتم إضافة عصير الليمون إلي الخليط ويتم تقليبه ويترك لفترة 10 دقائق تقريبا للحصول علي النكهة المطلوبة.

تعرف أيضا على:  طريقة تحضير الأرز باللحم المفروم 

وصفة أخرى لعمل مرق البامية

وصفة مرق البامية

مكونات وصفة مرق البامية
  • تجهيز 500 غرام من البامية بعد أن يتم تقطيع رؤوسها.
  • تجهيز 2 و نصف ملعقة كبيرة من معجون الصلصة.
  • بالإضافة إلى فرم حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
  • مع إضافة حبة واحدة من البصل المقطع بشكل مكعبات.
  • تجهيز عدد 2 فص ثوم ويتم فرمه بشكل جيدا.
  • مع إضافة ريحان ويتم فرمه بشكل جيدا.
  • عدد 2 كوب من الماء.
  • جلب عدد مكعب واحد المرق.
  • إضافة ملح وفلفل اسود علي حسب المذاق.
  • تجهيز زيت ذرة.

تابع معنا: طريقة تحضير الكفتة المصرية سهلة و سريعة 

طريقة عمل وصفة مرق البامية
  • أولا: يجب أن يتم إحضار طاسة عقيمة من أجل تسخين زيت الذرة في دخلها علي نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل والفلفل الأخضر والثوم.
  • ملحوظة هامة: يتم خلط جميع المكونات معا مع سرعة التقليب إلي أن يصبح اللون شفاف إلي حد كبير ويمتزج الخليط جيدا.
  • ثانيا: بعد الانتهاء من عملية النضج نقوم بإضافة البامية ويتم التقليب.
  • ملحوظة أخرى: لا يجب أن يتم تقليب البامية أكثر من أربع دقائق حتي لا يتم تفتيتها بالكامل أو تختفي الصلصة.
  • ثالثا: يتم إضافة الماء والمرقة وننتظر إلي تختفي تمام في الخليط ثم يتم إضافة معجون الصلصة ويتم ترك البامية إلي أن تنضج، مع العلم أنه لا يجب أن يتم رفعها إلا بعد النضج تماما.
  • وأخيرا وبعد الانتهاء من النضج يتم إضافة الريحان ويتم ترك البامية علي النار لمدة دقيقة أخرى.

قد يهمك أيضا : طريقة تحضير الأيس كريم الاقتصادي بدون ماكينة 

Advertisement

Similar Posts