فواكه وخضروات

تعرف على الفوائد الصحية للجزر 

فوائد الجزر

يعتبر الجزر من أحد اكثر الخضروات المزروعة على نطاق واسع من العالم . لونه البرتقالي المشهور يرجع إلى وجود صبغة الكاروتينات . كما أنه غني بالبيتا كاروتين أو البروفيتامين مما ينحه العديد من الفوائد الصحية . يخبرك هذا المقال عن كل شيء تود معرفته حول الجزر فتابع معي للأخير .

ماهي الفوائد الصحية للجزر :

تأتي العديد من فوائد الجزر من البيتا كاروتين الذي يحتوي عليه ، و هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة . و بالتالي فهو يحسن حالة الجلد و يعزز تجدده و شفائه . تساعد بعض القطرات من زيت الجزر في كريم النهار على تغذية و تقوية البشرة شد أشعة الشمس و تمنحها توهجا صحيا بفضل صبغاتها البرتقالية . كما أن خصائصه المغذية و المتجددة و المصلحة فعالة ضد الشعر الجاف و الهش . و تساعد أيضا في التحكم في الشعر المجعد و المتطاير . بالإضافة إلى ذلك ، يلعب محتواه العالي من الألياف دورا مهما في الأداء السليم للجهاز الهضمي من خلال تنظيم العبور لمحاربة الإمساك و يعتبر أيضا مضاد للإسهال . و ذلك بفضل القدرة القوية لأليافه في الإحتفاظ بالمياه ( و خاصة البكتين ) . يساهم أيضا في الشعور بالشبع مما يجعله فعالا خلال التخسيس . بالإضافة إلى أن محتواه منخفض من السعرات الحرارية و يعتبر مضاد للكولسترول .

القيمة الغذائية للجزر 

تتكون جزرة نيئة بشكل أساسي على %80 من الماء و %7.6 من الكربوهيدرات . و هذا التركيز من الكربوهيدرات أعلى من تركيز الخضروات الأخرى . من ناحية أخرى ، تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين حوالي %0.6 و تقريبا تحتوي على %0 من الدهون ، و %2.7 من الألياف . إضافة إلى ذلك فالجزر غني جدا بالفيتامينات و المعادن ، و بشكل أساسي على فيتامين أ و بيتا كاروتين و فيتامين ب 9 و فيتامين ج و ه و البوتاسيوم و الكالسيوم . 

كم من جزرة نأكل في اليوم 

نصف جزرة (حوالي 35 إلى 45 جم) كافية لتلبية إجمالي المدخول اليومي الموصى به من البيتا كاروتين  يمكن تناولها كل يوم  بأشكال مختلفة فمثلا على شكل  عصير لأن نكهتها  تمتزج بشكل رائع مع نكهة الفواكه الأخرى و الخصروات . فعلى سبيل المثال ، يمكنك مزجها مع عصير التفاح أو البرتقال ! يمكن تناولها على شكل سلطة مع القليل من زيت الزيتون أو مطهوة على البخار…إلخ . كما أن مذاقها الحلو يسمح بإستخدامها أيضا في الحلويات مثل في “كعكة الجزر”.

أضرار التناول المفرط للجزر :

الإستهلاك العالي للجزر لا يسبب أي ضرر حقيقي فقط تتراكم صبغة الكاروتينات مما قد يحدث لون برتقالي في الجلد .

السابق
لماذا تنصح السيدة الحامل بتناول الكثير من اوميغا 3 ؟
التالي
ما هي الأطعمة التي تسهل عملية الولادة ؟