أطباق رئيسية

خطوات عمل أكلة دجاج المندي

خطوات عمل أكلة دجاج المندي
Advertisements

خطوات عمل أكلة دجاج المندي

خطوات عمل أكلة دجاج المندي .. المكوّنات و خطوات عمل أكلة دجاج المندي

  • كيلو غرام من الدجاج.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الروب.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملح -حسب الرغبة-.

 

مكوّنات حشو دجاج المندي:

  • بصلة صغيرة.
  • فصّان من الثوم.
  • نصف ليمونة.
  • مكوّنات الأرز:
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • بصلة مقطعة مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • ورقة من الغار.
  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من الليمون الأسود، مجفف ومقطعة نصفين.

 

تدخين المندي:

  • قشر نصف حبة من الليمون.
  • قطعة من الفحم المشتعل.
  • القليل من الزيت.
    طريقة التحضير:
تحضير الدجاج المتبل:
  • نظف الدجاج من الداخل والخارج جيداً وجففه بورق المطبخ.
  • اخلط مكونات التتبيلة وأضيفي القليل من الماء والزيت.
  • انقع الدجاج بالتتبيلة الداخلية والخارجية واتركها جانبًا.

 

تحضير حشوة دجاج المندي:

  • نقطع البصل والليمون إلى قطع كبيرة، ثم نقطع الثوم إلى نصفين، ونضع الدجاج فيه، وربط الساقين معًا للحفاظ على الحشوة بالداخل.

 

تحضير الأرز:

  • نضع القليل من السمن على النار في القدر، ثم نقلي البصل والثوم على نار عالية.
  • أضف صلصة الطماطم ومرق الدجاج وقلب ثم أضف جميع المكونات الأخرى ما عدا الأرز.
  • ضع جميع المكونات السابقة على درجة حرارة عالية.
  • انقل كل محتويات القدر إلى طبق عميق مناسب للفرن، ثم ضعي الأرز المصفى والماء المغلي لتغطيته.
  • ضع صرًا على الموقد، ثم ضع الدجاج المتبل على الشبكة حتى يوضع مستخلص الدجاج في الأرز عند الشوي.
  • يغطى القدر بورق الألمنيوم لكشف الدجاج.
  • ضع القدر في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
  • إذا كان الدجاج مشويًا من الخارج خلال الوقت المحدد، غطه بورق الألمنيوم واتركه ينضج تمامًا.

 

تحضير قشر الليمون:

  • ضعي القليل من الزيت والفحم على الأرز، مع مراعاة تغطية الدجاج والأرز.
  • حتى يحصلوا على نكهة مدخنة لمدة خمس إلى سبع دقائق في الفرن.
  • نسكب الأرز في الطبق ثم نضع الدجاج فوقه.
Advertisements
Advertisements
السابق
هل أنتِ محتارة اتجاه مشاعر الطرف المقابل لك ؟ هذا المقال لك
التالي
اضطرابات الدورة الشهرية | نصائح ووصفات طبيعية لعلاج اضطرابات الدورة الشهرية

اترك تعليقاً