فوائد العدس الصحية.. أشهر البقوليات التي اكتشفها الإنسان منذ آلاف السنين
تتعدد فوائد العدس الصحية، فهو من أشهر البقوليات المفيدة لصحة الإنسان والتي تمده بالعناصر المهمة وتحميه من الأمراض. يعد العدس من أقدم النباتات الغذائية التي اكتشفها الإنسان على الأرض، ويرجع الفضل في اكتشافه إلى سوريا والحضارات العراقية أهمها الحضارة السومارية، كما يزرع في معظم دول العالم أوروبا، أمريكا، والشرق الأوسط، وتعد كندا، استراليا، الهند، وتركيا أكثر الدول انتاجًا له. يوجد أنواع كثيرة للعدس كالتالي: العدس الأحمر، العدس الأصفر، العدس البني، العدس الأسود، العدس الأخضر، وفي هذا المقال نقدم لكم أهم فوائد العدس الصحية.
القيمة الغذائية للعدس
تعد البقوليات من أكثر الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، بسبب ما تتكون منه من عناصر ومركبات مفيدة للجسم كالتالي:
الفيتامينات: يعتبر العدس من البقوليات الغنية بالفيتامينات المتنوعة، حيث يحتوي على فيتامين أ، فيتامين ب1، ب2، ب3، ب4، ب6، كما يحتوي على فيتامين ج.
المعادن: يحتوي العدس على كم هائل من المعادن المفيدة للجسم مثل الحديد، الزنك، الفسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم، النحاس، المنغنيز، الكالسيوم، والصوديوم، كما يحتوي على الكربوهيدرات، الألياف، البروتين، والماء.
فوائد العدس الصحية
الوقاية من السكري: يعمل العدس وغيره من البقوليات على تقليل امتصاص الكربوهيدرات بالإضافة إلى تعديل مستوى السكر في الدم، وذلك بفضل احتوائه على مركب ألفا ميلز.
الجهاز الهضمي: أثبتت إحدى الدراسات أن تناول العدس يعزز الشعور بالشبع،
وذلك بفضل احتوائه على الألياف، مما يلعب دورًا في حماية الجهاز الهضمي من التعرض لبعض المشاكل مثل عسر الهضم والإمساك.
الوزن: يعد تناول كمية معتدلة من العدس أقل من السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم،
سببًا في تقليل الوزن لأنه يعزز الشعور بالشبع ويفقد الإنسان شهيته.
القلب: يساعد تناول العدس في خفض الكوليسترول ونسبة الدهون الثلاثية بالدم،
كما يعد بديلًا عن اللحوم لاحتوائه على نسبة جيدة من البروتين، الأمر الذي يساعد في
تعديل ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب في النهاية، ويعتبر هذا من أهم فوائد العدس الصحية.
الوقاية من السرطان: يحتوي العدس على بعض المركبات التي تساهم في
الوقاية من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الجلد بفضل احتوائه على مركب الفينول،
كما يساعد أيضًا في الحماية من سرطان الثدي.
البشرة: يعمل العدس على تنشيط خلايا البشرة واستعادة حيوتها، حيث يساعد في
التخلص من السموم والشوائب العالقة بالبشرة، ومن ثمً يعيد لها النضارة والنعومة.
الشعر: يحتوي العدس على الفيتامينات المضادة للأكسدة، لذلك يحمي فروة الشعر من
التعرض للفطريات والبكتيريا ويعزز بصيلات الشعر ويمنعه من التساقط.
إقرأ أيضًا: فوائد الباذنجان الصحية.. أشهر الخضروات التي تعالج فقر الدم
