كاسترد

الكاسترد هو مكون مساعد لعمل عدد من الأطباق الحلوة المختلفة، مذاقه حلو جدا، بحيث يتباين قوامها وكثافتها، بحيث أنه قد يكون صوص خفيف يُسكب فوق مختلف أطباق الحلويات، أو قد يكون كريمة متماسكة وثقيلة تستخدم كحشوة لمختلف أنواع الكيك أو الكاب كيك.
لا بد من الإشارة إلى أنه غني جدا بالسعرات الحرارية والدهنيات، وعليه فهو لا يلائم أصحاب الحميات الغذائية الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

طريقة عمل الكاسترد

يمكن عمل الكاستر بالعشرات من الطرق، سوف نقترح عليكم واحدة سهلة، ونتيجتها مذهلة للغاية، تجعل من كل حلوياتكم حلوة ولذيذة المذاق.

المقادير

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• ½ 1 كوب حليب
• 1 صفار بيضة
• ½ كوب سكر

طريقة التحضير

1. نذوب النشا في نصف كمية الحليب نحرك قليلا حتى تذوب النشا تماما في الحليب
2. في وعاء نضيف نصف الكمية الأخرى + السكر ونحرك جيدا حتى يذوب السكر تماما في الحليب، ثم نضيف الفانيليا
3. على نار هادئة، نترك الخليط حتى يغلي
4. نستمر في التقليب، ثم نضيف خليط النشا حتى يبدأ الخليط في الغليان مرة أخرى
5. نخفض النار حتى يثقل الخليط
6. نزيله من النار، نخفق صفار البيض ونضيفه إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يتجانس تماما
7. نغطي الكاسترد ونتركه جانبا حتى يبرد

شاهد أيضًا: طريقة صوابع زينب بالخطوات

الكاسترد للحشوات

لحشو الكاب كيك وحلوياتكم المفضلة، نقترح عليكم كاسترد ثقيل رائع سوف يكون أحلى حشوة لحلوياتك، مما سوف يزيدها لذة على لذة.

المقادير

• 1 عود فانيليا (أو ملعقة صغيرة فانيليا)
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 صفار بيض
• ½ كوب سكر

طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، وفي وعاء نضع الحليب ونضيف الفانيليا + قشر الليمون، ونتركه حتى يغلي (في حالة استعملنا عود فانيليا نزيله)
2. نخفق صفار البيض مع السكر سواء بمضرب يدوي أو في الخلاط الكهربائي
3. نضيف الدقيق على مراحل حتى يصبح لدينا مزيج على شكل كتل
4. نضع جميع المكونات على النار لمدة 5 دقائق حتى تصبح ثقيلة
5. نضيف الحليب المغلى بالتدريج في مزيج البيض ونخفق جيدا

شاهد أيضًا: أسرع تحلية باردة في ١٠ دقائق وبمكونات بسيطة

كاسترد بالبسكويت

من وصفات الكاسترد اللذيذة جدا، وصفة البسكويت، مذاقها مذهل للغاية، وطريقة التحضير سهلة للغاية .

المقادير

• 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب ونصف حليب
• 1 كوب كريمة الخفق
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• علبة بسكويت شاي
• ربع كوب زبدة

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نضع البسكويت ونفتته جيدا حتى يصبح ناعما
2. على نار خفيفة نضع الزبدة في إناء عميق حتى تذوب
3. نضيف البسكويت المُفتت إلى الزبدة، ونقوم بتحريكها جيدا حتى تتجانس تماما
4. نرفع الإناء من على النار، ونسكب القليل من الخليط في أكواب ونوزعه جيدا
5. على نار هادئة وفي قدر آخر، نضع مسحوق الكاسترد + فانيلا + سكر ونتركه لمدة قصيرة
6. نضيف الحليب تدريجيا إلى الخليط السابق، ونتركه حتى يغلي ويتماسك مع التحريك المستمر
7. نرفع الإناء من على النار، ونسكب الخليط فوق طبقة البسكويت
8. ندخل الأكواب الثلاجة ونتركها مدة لا تقل عن ساعتين، حتى تتجمد
9. نخرجها من الثلاجة ونزينها بكريمة الخفق

شاهد أيضًا: طريقة عمل البان كيك بالخطوات

كاسترد بالشوكولاتة

كاسترد بالشوكولاتة، من أنواع التحليات الرائعة، والتي يحبها الجميع، سواء الصغار أو الكبار، لهذا سوف نقترح عليكم وصفة سهلة، بمقادير بسيطة، لكن لذيذة جدا.

المقادير

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق نسكافيه
• 2 ملعقة كبيرة بودرة الشوكولا
• 6 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 6 ملاعق كبيرة كاسترد
• 6 ملعقة كبيرة سكر
• علبة بسكويت سادة
• 6 كوب ماء

طريقة التحضير

1. في إناء على نار متوسطة، نضيف الكاسترد + الحليب + السكر + بالماء
2. نأخذ نضع نصف الكمية، ونضعها في إناء آخر على نار متوسطة ونضيف الكاكاو + النسكافيه + السكر بحسب الرغبة
3. نضع الإناءين معا على النار حتى يتكاثف ويصبح قوامه ثقيلا (سميكا)
4. في صينية التقديم، نرتب البسكويت ثم نسكب كمية من الكاسترد بالشوكولا
5. نرتب طبقة أخرى من البسكويت، ثم نسكب طبقة من الكاسترد السادة، ثم طبقة أخرى من البسكويت، وننتهي بطبقة الشوكولا
6. نضع صينية الكاسترد في البراد حتى تبرد تماما