5 من فوائد الكرفس الصحية .. يتحكم بضغط الدم و يكافح السرطان و الالتهابات

الكرفس هو جزء من عائلة من عوائل النباتات  تشمل الجزر والجزر الأبيض والبقدونس أيضا. سيقانها المقرمشة تجعلها وجبة خفيفة شهيرة منخفضة السعرات الحرارية ، توفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. يمكن أن تفيد الألياف الموجودة في الكرفس الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. يحتوي الكرفس أيضًا على مضادات الأكسدة التي قد تلعب دورًا في الوقاية من الأمراض. تتناول هذه المقالة فوائد الكرفس الصحية بالتفصيل ةجو هي كالتالي :

فوائد الكرفس الصحية لمنع الالتهابات والسرطان

يحتوي الكرفس على مركب نباتي يسمى apigenin ، والذي يلعب دورًا في الطب الصيني التقليدي كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا والفيروسات ومضاد للأكسدة و هذا ما أثبته العلم الحديث حوله بالفعل. قد يكون لهذه المادة  أيضًا خصائص تساعد في مكافحة السرطان بحسب دراسات جديدة. الأبيجينين المتواجد في الكرفس يساهم في موت الخلايا المبرمج من قبل الجسم و هذا ما يجعله مفيدًا كعلاج للسرطان تحديدا. يحتوي الكرفس أيضا على مادة الفلافونويد التي تسمى اللوتولين و هي أيضا ذات خصائص مضادة للسرطان – فقد تساعد على منع انتشار الخلايا السرطانية والحث على موت الخلايا المريضة و التالفة. يمكن أن يكون الكرفس مفيد خلال فترة العلاج الكيماوي لهذا المرض ذلك لأن اللوتولين قد يجعل الخلايا السرطانية أكثر عرضة للهجوم بالمواد الكيميائية من خلال تمييزها عن غيرها من الخلايا.

فوائد الكرفس الصحية للتحكم بضغط الدم

يستخدم بعض ممارسي الطب الصيني مستخلصات الكرفس لخفض ضغط الدم  أيضا. نظرت إحدى الدراسات في تأثير مستخلصات بذور الكرفس على ضغط الدم في بعض الكائنات الحية التي إما لديها ضغط دم طبيعي أو ارتفاع في ضغط الدم . توصلت هذه الدراسة إلى أن المستخلصات بالفعل تقلل من ضغط الدم وترفع معدل ضربات القلب و يمكن أن تستخدم مستخلصاته قريبا ضمن أدوية الضغط. يعتبر الكرفس أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، و جميعنا نعرف أن من يتناولون كميات كبيرة من الألياف  يكون لديهم ضغط دم أقل من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضة الألياف و كثيرة الكربوهيدرات والدهون.

التخسيس

الألياف الموجودة في الكرفس يمكن أن تناسب أي نظام غذائي يهدف إلى التخلص من الوزن الزائد فهو يعزز الشعور بالشبع و الامتلاء مقابل كميات قليلة جدا من السعرات الحرارية المتواجدة فيه. الكرفس يضفي طعمة محببة لعدد كبير من الأطعمة و بخاصة السلطات لذلك سيكون مرضي كثيرا خلال يوم قليل بعدد وجبات الطعام كأيام الرجيم. من أهم فوائد الكرفس الصحية هو قدرته على التخلص من السمنة بالطرق المذكورة و ذلك لأن السمنة أصبحت القاتل رقم واحد على مستوى العالم و حصدت الكثير من الارواح مؤخرا.

شاهد أيضا :فوائد الريحان الصحية

فوائد الكرفس الصحية للجهاز العصبي

كما أسلفنا يحتوي الكرفس الطازج على مادة الأبيجينين و التي تسرع عملية نمو الخلايا العصبية و تجعل هذه العملية أكثر كفاءة ما ينعكس على صحة الجهاز العصبي ككل. جميعنا نعرف أن الجهاز العصبي ينقسم إلى قسمين أساسيين و هما الجهاز العصبي المركزي و الجهاز العصبي الطرفي. أثر الكرفس و المواد الكيميائية المتواجدة فيه حتى الآن أثبت على الأعصاب المتواجدة في الجهاز الطرفي و ذلك أصلا لأنها وحدها من يمتلك القدرة على التجدد.

التقليل من شحميات الدم

من فوائد الكرفس الصحية الأخرى أنها يعالج فرط وجود الدهون بمختلف أنواعها في الدم و التي على المدى البعيد قد تسبب أمراض القلب و الجلطات و السكتات الدماغية.

شاهد أيضا : كيف يطبخ الكرفس